皆さんは茶碗蒸しを作ったことはありますか?
難しそうなイメージがありますが、電子レンジで簡単に作れちゃうんです!
私は先日嫁に教えてもらって初めて作りましたが、簡単に作ることができました。
今回は我が家で作っている茶碗蒸しのレシピをご紹介します。
材料(2人前)
- 卵:1個
- 白だし:大さじ1
- 昆布つゆ(めんつゆ):大さじ1
- 水:150ml
- しいたけ:1個(2mm幅薄切り)
- かまぼこ:8切れ(2mm幅薄切り)
- 鶏もも肉:50g(2cm程度に切る)
調理手順
①仕込み
◆しいたけ:薄切り
◆かまぼこ:2mm幅くらいに薄切り
◆鶏肉:2cmくらいの大きさに切る
②カップに150mlの水を入れそこに卵を割り入れる
③めんつゆ(大さじ1)、白だし(大さじ1)を入れかき混ぜる
④別容器を準備し、茶こしでこす
⑤再度茶こしでこしてカップへ戻す
⑥2つの茶碗に具を半分ずつ入れておく
注意ポイント
卵を入れた後に具材を入れると泡が発生しやすくなります。泡取りの工程が手間になりますので注意してください。
⑦④を茶こしでこしながら2つの茶碗へ入れる
計量カップの卵液は大体200mlになっていると思います。
100mlずつを目安として茶碗に入れてください。
ポイント
茶碗へこしながら卵を入れた後、気泡ができるようであればスプーンですくって取り除いてください。
気泡が残ると出来上がった後に巣ができて舌触りが悪くなります。
⑧アルミホイルでフタをする
⑨電子レンジで200W30分チンして出来上がり
我が家ではヘルシオというオーブンレンジでソフト蒸しという機能を使っています。
電子レンジで加熱する場合は角皿は絶対に使わないでください。
30分チンしたら一度アルミホイルを開けてみて、まだ固まってないようでしたら1分ごとにチンして調節してください。
今回は彩りが少し寂しいですが、三つ葉を添えたりすると雰囲気がでて良いと思います。
まとめ
個人的には味も具の量もバッチリでおいしい茶碗蒸しです。
具材はお好みで変えられますので、アレンジも可能です。
あと一品欲しい時に作ってみてはいかがでしょうか?