レシピ

【初心者向け】しいたけの旨味たっぷり 電子レンジで簡単茶碗蒸し

皆さんは茶碗蒸しを作ったことはありますか?

難しそうなイメージがありますが、電子レンジで簡単に作れちゃうんです!

私は先日嫁に教えてもらって初めて作りましたが、簡単に作ることができました。

今回は我が家で作っている茶碗蒸しのレシピをご紹介します。

材料(2人前)

  • 卵:1個
  • 白だし:大さじ1
  • 昆布つゆ(めんつゆ):大さじ1
  • 水:150ml
  • しいたけ:1個(2mm幅薄切り)
  • かまぼこ:8切れ(2mm幅薄切り)
  • 鶏もも肉:50g(2cm程度に切る)

調理手順

①仕込み

仕込みを飛ばしたい方はこちらをクリック

◆しいたけ:薄切り

◆かまぼこ:2mm幅くらいに薄切り

◆鶏肉:2cmくらいの大きさに切る

 

②カップに150mlの水を入れそこに卵を割り入れる

 

③めんつゆ(大さじ1)、白だし(大さじ1)を入れかき混ぜる

 

④別容器を準備し、茶こしでこす

 

⑤再度茶こしでこしてカップへ戻す

 

⑥2つの茶碗に具を半分ずつ入れておく

注意ポイント

卵を入れた後に具材を入れると泡が発生しやすくなります。泡取りの工程が手間になりますので注意してください。

⑦④を茶こしでこしながら2つの茶碗へ入れる

計量カップの卵液は大体200mlになっていると思います。

100mlずつを目安として茶碗に入れてください。

ポイント

茶碗へこしながら卵を入れた後、気泡ができるようであればスプーンですくって取り除いてください。

気泡が残ると出来上がった後に巣ができて舌触りが悪くなります。

⑧アルミホイルでフタをする

 

⑨電子レンジで200W30分チンして出来上がり

我が家ではヘルシオというオーブンレンジでソフト蒸しという機能を使っています。

電子レンジで加熱する場合は角皿は絶対に使わないでください。

30分チンしたら一度アルミホイルを開けてみて、まだ固まってないようでしたら1分ごとにチンして調節してください。

今回は彩りが少し寂しいですが、三つ葉を添えたりすると雰囲気がでて良いと思います。

まとめ

個人的には味も具の量もバッチリでおいしい茶碗蒸しです。

具材はお好みで変えられますので、アレンジも可能です。

あと一品欲しい時に作ってみてはいかがでしょうか?

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