レシピ

3年かけてようやく辿り着いた味 我が家のペペロンチーノのレシピを大公開

皆さんペペロンチーノはお好きですか?

うちでは旦那(Nao)の大好物でよく作るんです。

最初はネットのレシピ通り作りましたが本人の好みでないらしく…

でも私もその言い分には納得でした。

そこから試行錯誤すること約3年。

ようやく本人が納得してくれる味になりました。

旦那も自分で作れるようになりたいということでレシピを記事にしてみました。

基本的に簡単で少ない材料でできます。

ネットのレシピだとおいしく作れなかった経験がある方は、一度これで試してみてください。

材料(2人前)

  •  パスタ:2束
  •  ベーコン:50g
  •  たまねぎ:1/4個
  •  ニンニク:4片
  •  鷹の爪:2本
  • ☆鶏ガラスープの素:小さじ4
  • ☆味の素:少々
  • ☆ブラックペッパー:少々
  •  パセリ:少々
  •  オリーブオイル:大さじ4

 

調理手順

①仕込み

仕込みを飛ばしたい方はこちらをクリック

◆具材:ベーコンは食べやすい大きさに短冊切り、玉ねぎは薄切り、鷹の爪は輪切り、ニンニクはみじん切りに切っておく

◆大きめの鍋にたっぷりのお湯(2Lぐらい)を沸かす

②フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を炒める

ポイント

火が強いとニンニクが焦げてしまうので
弱火でじっくりと炒める

辛いのが苦手な方はここで鷹の爪を入れずに手順⑤の時に調味料と一緒に入れると少し辛さが抑えられます。

 

③この間に沸騰した鍋にパスタを入れて茹でておく

注意ポイント

茹で時間はパスタの袋の表記時間引く1分で茹でてください!

④ニンニクの香りが出るまで炒めたら玉ねぎ・ベーコンを入れて中火で炒める

 

玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ベーコンはカリカリが好きな方はここでしっかりと炒めておいてください。

⑤☆の調味料・パスタのゆで汁を④のフライパンに加えて沸騰させる

 

☆の調味料(鶏がらスープ小さじ4・味の素少々・ブラックペッパー少々)をすべて入れたらパスタのゆで汁(お玉4杯分)を加えてよく混ぜてください。
ゆで汁はパスタを茹でている最中のもので構いません。

注意ポイント

ここでまだパスタが茹で上がっていなければ一度フライパンの火を止めて茹で上がるのを待ってください。

⑥パスタが茹で上がったらすぐに⑤のフライパンに入れる

 

⑦強火でさっと炒める

ポイント

汁気が1/3ぐらいになるまで炒めます

⑧全体がよく絡んだら皿に移す

⑨出来上がり

ポイント

お好みでパセリ・ブラックペッパーを振って出来上がり

 

まとめ

いかがでしたか?

味の好みもあるかと思いますが、我が家のペペロンチーノはこの味で落ち着きました。

ペペロンチーノのベースはこのレシピで。

あとはお好みでシーフードを入れたり、きのこを入れたりしてアレンジできます。

皆さんも自分好みのペペロンチーノを作ってみてください。

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Ritsu

飲食店でのアルバイトからバスガイド・OL等の様々な仕事をしてきました。結婚を機に専業主婦となり、『日々の暮らしをいかに楽にするか?』という視点で様々なことにチャレンジしてきました。実体験をもとにより良い情報を提供していきます。

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