調理工程

料理のマメ知識

料理初心者が知らない料理用語・調理工程の意味を簡単に解説

料理初心者あるある。   知らないことが多くて覚えるのが大変。   でも調理は進めないと・・・ と思い、その意味を考えずにやってしまう。   最初はOKだと思います。 で ...

料理のマメ知識

肉や魚を焼く前に小麦粉をつけるのはなぜ?片栗粉との使い分けについても解説

2020/11/24    , ,

ソテーやムニエルのレシピで焼く前に小麦粉をつけてますよね。 「あれって何の理由があるんだろ?」 とふと疑問に思ったので調べて記事にしました。 理由が分かれば料理でアレンジの幅が広がるかも?? 気になる ...

料理のマメ知識

玉ねぎを切るときに涙が出ないオススメな方法を4つ紹介 理由も解説

玉ねぎを切る時って目に染みて涙と鼻水が出て大変… ネットで調べてみると、変な対処法が出てきました。 扇風機(年中使わない) ゴーグル(キッチンに置いてない) 切れ味のよい包丁(定義があいまい) という ...

料理のマメ知識

【料理初心者向け】料理が成功するしやすくなるコツ・心得6つ紹介します

2020/11/25    , , , ,

始めたばかりの頃は大さじ小さじ、野菜の切り方、火の強さの違いなどを知らないまったくの初心者でした。 そして3カ月が経過。(2020年10月執筆時) だいぶ手際も良くなり、自分でも「美味しい!」と思える ...

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