【家庭向け】食洗機で本当に洗ってダメだったもの

何でも食洗機で洗いたいですよね。でも商品説明欄でよく見かける『食洗機では洗わないでください』の表記。本当に洗っちゃだめなのか？いや！意外といけるんです。今回は僕自身が業務用食洗機で、現実的に洗ってＯＫなもの・ダメだったものを紹介します。

食洗機で洗える物・洗えない物

僕は自分のお店でほぼ毎日、業務用食洗機を使って食器を洗ってきました。

『食洗機で洗わないでください』の表記があるものの

以前お世話になったお店では普通にこれも食洗機で洗ってたよなあ・・・洗ってみるか！

となり何でもかんでも食洗機に入れて洗ってきました。

それから一年・・・

『食洗機で洗わないでください』の表記があるものも意外と洗えることに気がつきました。

それと同時にこれは洗っちゃダメなものも判明。。

ということで今回は僕の飲食店での経験から

• 食洗機で洗ってOKな物
• 多少の変化はあったが許容できる物
• 洗うとダメだった物

の３つに分け説明していきます。

紹介する食器・調理器具は以下の条件で洗っています。

• 食洗機・食洗機用洗剤：ともに業務用
• 洗う頻度：週6
• 洗う温度：60℃前後

一般家庭の方も参考になると思いますが、あくまで僕の経験上なので責任はとれません。

本当に大事にしている食器（高価なもの・デザインが凝っている・大事なもの）はちゃんと注意書きを読んで洗ってください。

食洗機で洗ってOKな物

木製の皿

木製の物は食洗機の温度変化に耐えられず破損する恐れがあるとのことですが、自店で一年ほぼ毎日食洗機にかけても全然使えています。

うちで扱う木製の物だとサラダ用の皿とステーキ皿の木台がありますが、見た目の変化も少なく問題ありません。

陶磁器の食器

陶磁器の食器は基本的に大丈夫なので、ガンガン洗っていきましょう。

ただし、高価な物や特殊な塗料が塗られているものについてはやめておきましょう。

割れたり変色してしまう恐れがあります。

少し変化はあったが許容できる物

プラスチック製の容器

タッパーなどのプラスチック容器は食洗機にかけると少し変形したり割れることがありました。タッパーで少し変形する分には蓋が多少閉めづらくなったものもありますが、使えないこともないので問題はないかと。割れも少し裂ける程度なんであんま気にならないです。ダメになったとしてもほとんど100均で買ったものなので、消耗品と思ってガンガン洗ってます。

ステーキ皿

うちのステーキ皿も『食洗機で洗わないでください』と表記がありますが、ステーキ皿は洗ってもほぼ問題ないです。

ただこの1年で、うちの店で扱っているステーキ皿40個の内4個くらいに鉄臭さが出てしまいました。

食洗機での洗い過ぎが原因なのか分かりませんが、いずれも使用頻度の高いものでしたのでおそらく食洗機洗いでコーティングが落ちて鉄がむき出しになってしまったのが原因かと。シーズニングすると直りました。

ご家庭であれば使用頻度もそんな無いと思うので大丈夫だと思います。

あとステーキ皿を食洗機で洗った直後は素手で触ると結構熱いので注意してください。

カトラリー系

お箸やスプーン、フォークなどのカトラリーは表面の塗料が剥がれることがあります。うちは100均なのであまり気にしませんが、カトラリーもこだわったものを使用している方は手洗いが良いでしょう。

アルミ製のボウル

うちのお店ではアルミ製の手のひらサイズくらいのボウルをたくさん使います。多い時だと1日40個以上洗ってます。アルミ製の物は食洗機で洗うと変色するとのことですが、表面が少しくすむ程度の変色なので使用上全然問題無いです。

洗うとダメだった物

雪平鍋

雪平鍋はダメでした。

食洗機で洗いだして1カ月くらいで、持ち手の木の部分が割れてしまいました。

「使う分には問題ないからいいか」

と思ってたんですが、それから3ヶ月くらい経った時に木の部分と芯のアルミの部分が完全に離れちゃって…

雪平鍋の持ち手を持つとグラングランしてしまう悲劇

そして変色具合も結構ひどいです。

これは1500円くらいした気がするので、さすがにショックでしたね。

それから雪平鍋はずっと手洗いです。

肉押さえ（ネジ部）

肉押さえのネジが洗う度にどんどん緩んでしまいました。

そこから手締めでキュッと締めても食洗機で洗うと緩む・・・

今度はスパナを使って思いっきり締めても食洗機で洗うと緩む・・・

もうめんどくさくて、ゆるゆるの状態でいつも使ってますね。

今まで食洗機を使ってきた経験上ですが、ネジを使った調理器具は食洗機ヤメた方が良いかもです。

雪平鍋しかり、肉押さえしかり・・・

2つともネジ部のところがでダメになったので。

他にもフライパンなどネジを使った調理器具は食洗機洗いを避けた方が無難です。

まとめ

食洗機で洗える・洗えないをまとめると以下の通りです。

ほとんど食洗機で洗っても大丈夫だとは思いますが

• ネジ付きの調理器具・食器
• デザインが気に入っている食器
• 高価なもの

は経験上、避けた方が良いです。

また食洗機で洗って壊れた！などあれば追記していきます。

ありがとうございました。