今回はおそらく多くの方に馴染みがない料理。
じゃがいものペペロンチーノ炒め
を紹介します。
昔、父が作ってくれたんですが当時ドハマリした記憶があります。
じゃがいものシャキシャキ感・ほどよい辛味・ニンニクの旨味がやみつきになってました。
こんなに美味しいのになぜ流行らないのだろう・・・？
最近そのことを思い出し、適当に自分で作ってみました。
結果・・・
大成功！（自画自賛）
ビールのあてにもピッタリの一品です。
初心者でも簡単に作れるのでオススメです。
それではいってみましょう。
こんな方におすすめ
- じゃがいもを大量消費したい
- 食卓にもう一品ほしい
- 料理初心者
- ビール好き
Contents
材料（2人前）
- じゃがいも：2個
- にんにく：1かけ
- ごま油：大さじ1
- 鷹の爪：1つまみ
- 鶏ガラ：小さじ1
- 塩コショウ：少々
調理手順
①じゃがいも（2個）の皮を剥き、薄切り→千切りにする
じゃがいもは2～3mm程度に薄切りした後、千切りにしてください。
②じゃがいもを水に10分さらし、水を替えさらに10分さらす
水にさらすことでシャキッとした食感になります。
さらした後のツヤツヤ感がきれいで好きなんですよね・・・
よく水を切っておきましょう。
③にんにく（1かけ）をみじん切りにする
④ごま油（大さじ1）でにんにく・鷹の爪（1つまみ）を弱火～中火で炒める
にんにく・鷹の爪が焦げないようにフライパンを動かしましょう。
にんにくの香りが少し立ってきたらOK。
⑤じゃがいも・鶏ガラ（小さじ2）を入れて強火でサッと炒める
ここでじゃがいもくんを投入。
鶏ガラも入れて鍋を振りながら炒めましょう。
炒め過ぎに注意
強火でサッと炒めるのがポイント。
炒め過ぎるとじゃがいもの食感が悪くなります。
じゃがいもを炒める時間は2～3分程度を目安にしてください。
⑥塩コショウ（少々）で味を調えたらできあがり
食べてみるとじゃがいものシャキシャキがたまらない！
ピリ辛で最高です。
初めて食べときはこんなに美味しいとは思いませんでしたね・・・
父に感謝。
まとめ：ビールにピッタリ！ジャガイモ大量消費にも貢献してくれるレシピ
美味しくてビールが進んじゃいます。
なんでこんな美味しい料理の存在を忘れていたんだろう・・・
使う材料はジャガイモくらいなので、大量消費にも一役買ってくれます。
良かったら作ってみてください。
以上！
ありがとうございました。
