初心者

料理のマメ知識

【スキレット】サビの取り方と正しい手入れ方法について

先日スキレットを100均で購入しました。(価格は500円) 早速アヒージョを楽しんでいたんですが、2週間くらいでサビてしまいました。 なぜ?と思い調べてみると、手入れ方法を思いっきり間違えてました。。 ...

料理のマメ知識

料理初心者が知らない料理用語・調理工程の意味を簡単に解説

料理初心者あるある。   知らないことが多くて覚えるのが大変。   でも調理は進めないと・・・ と思い、その意味を考えずにやってしまう。   最初はOKだと思います。 で ...

飲食店開業

【飲食店開業】初期費用を抑える8つの方法を簡単解説(初心者向け)

僕たち夫婦は現在、飲食店開業に向けて物件を探したり、事業計画書を書いたりと毎日慣れないことにチャレンジしてます。(記事執筆時2021年1月) お店を成功させるにあたって、大事なのが初期費用を可能な限り ...

料理のマメ知識

【食中毒予防】生肉・生魚を切った後の調理器具の洗い方

2020/12/12    , , ,

生肉や生魚を切った後の包丁やまな板 皆さんはどうやって洗っていますか? 食器用洗剤だけで洗っている人もいるのではないでしょうか。 そのままだと食中毒を起こす可能性があります。 正しい洗い方について知り ...

料理のマメ知識

肉や魚を焼く前に小麦粉をつけるのはなぜ?片栗粉との使い分けについても解説

2020/11/24    , ,

ソテーやムニエルのレシピで焼く前に小麦粉をつけてますよね。 「あれって何の理由があるんだろ?」 とふと疑問に思ったので調べて記事にしました。 理由が分かれば料理でアレンジの幅が広がるかも?? 気になる ...

料理のマメ知識

玉ねぎを切るときに涙が出ないオススメな方法を4つ紹介 理由も解説

玉ねぎを切る時って目に染みて涙と鼻水が出て大変… ネットで調べてみると、変な対処法が出てきました。 扇風機(年中使わない) ゴーグル(キッチンに置いてない) 切れ味のよい包丁(定義があいまい) という ...

料理のマメ知識

【食中毒】じゃがいもの芽は食べるとどうなるか?危険性と対策について解説

2020/11/11    , ,

『じゃがいもの芽は取る』っていうのはご存知の方多いと思います。 レシピでも見ると じゃがいもの芽はとって乱切りに~ という調理手順よく見かけます。   ではじゃがいもの芽を食べるとどうなるか ...

料理のマメ知識

実は知らない人が多い?電子レンジの正しい使い方を簡単解説

2020/11/12    , ,

皆さんは電子レンジの正しい使い方知っていますか? 電子レンジの使い方って教わるというより 何となく見て覚えている そんな人が意外と多いように思えます。 (ちなみに僕がそうでした) そんな僕でも今まで事 ...

料理のマメ知識

【料理をする人へ】手・指を怪我した状態で料理は危険!黄色ブドウ球菌による食中毒が発生します!

2020/11/4    , , ,

意外と知られていないんじゃないでしょうか?   手・指の怪我から食中毒が発生すること   皆さんは知っていましたか? 僕は料理始めるまで知りませんでした。。   1人で食 ...

料理のマメ知識

天ぷら・揚げ物油から火災が発生!対処方法を解説します

前回の記事で料理の危険なポイントを解説しました。 今回はその中の一つ。 家庭で揚げ物中に発生した火災の対処方法を説明します。   正しく料理していれば大丈夫です。 でも万が一もあります! 下 ...

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