料理のマメ知識

ソテーやムニエルのレシピで焼く前に小麦粉をつけてますよね。 「あれって何の理由があるんだろ？」 とふと疑問に思ったので調べて記事にしました。 理由が分かれば料理でアレンジの幅が広がるかも？？ 気になる ...

最近お店でよく見かける『レアハンバーグ』 以前から気になっていたことがあります。 ずばり、食中毒問題です。 生肉の食中毒は危険度も高いイメージ。 ということでメッチャ調べました。 結論、食べてはダメ！ ...

スキレットを買ってみたは良いけど、「毎回シーズニングをするのは面倒くさい」という方多いのではないでしょうか？ できれば適度にサボってラクに使いたいですよね。 ということで、僕の経験上（100均スキレッ ...

先日スキレットを100均で購入しました。（価格は500円） 早速アヒージョを楽しんでいたんですが、2週間くらいでサビてしまいました。 なぜ？と思い調べてみると、手入れ方法を思いっきり間違えてました。。 ...

にんにくチューブって使いたいときにサッと使えて便利ですよね。 でも炒め物の時にニンニクチューブを入れて油がはねた経験ありませんか？ はねた油で火傷してしまったという方もいると思います。 今回は炒め物時 ...

料理初心者あるある。   知らないことが多くて覚えるのが大変。   でも調理は進めないと・・・ と思い、その意味を考えずにやってしまう。   最初はOKだと思います。 で ...

料理をしている人なら一度は『ドリップ』という言葉聞いたことありませんか？ 僕自身『あまり良くないもの』と何となく理解していましたが、気になりだしたので調べました。 今回は ドリップとは？ ドリップの防 ...

フライパンは消耗品と言われていますが、できるだけ長く使いたいですよね。 ということでフッ素コーティングされているフライパンを長持ちさせる方法についてまとめました。 個人的にはティファールのフライパンセ ...

生肉や生魚を切った後の包丁やまな板 皆さんはどうやって洗っていますか？ 食器用洗剤だけで洗っている人もいるのではないでしょうか。 そのままだと食中毒を起こす可能性があります。 正しい洗い方について知り ...

玉ねぎを切る時って目に染みて涙と鼻水が出て大変… ネットで調べてみると、変な対処法が出てきました。 扇風機（年中使わない） ゴーグル（キッチンに置いてない） 切れ味のよい包丁（定義があいまい） という ...